11
01 - 2018
Công dụng vô cùng tuyệt vời của lẩu gà lá é
11 - 01 - 2018
11

Lẩu gà lá é là một ăn nổi tiếng tại Đà Lạt nó được những người con Phú Yên chế biến,

bới vậy nó mang một hương vị đặc trưng không thể nào quên được ,để làm được một nồi lẩu hấp dẫn ngon nó mang đậm chất vị ngọt của thịt gà và vị cay cay nhẹ của lá é.Quán đã lựa chọn những con gà chạy đồi ngon nhất được nuôi bằng thức ăn tự nhiên.Để làm được một nồi lẩu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau :

  • Thịt gà :1-1,2kg
  • 200g lá é trắng
  • 7 - 8 ớt xiêm xanh
  • 1 lít nước khoáng nhạt
  • Bún tươi
  • 3 -4 cây sả,muối ,đường phèn

 

Thịt gà làm lẩu gà lá é , thit ga lam lau ga la e

Bước 1: Gà làm sạch, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. 

gặt sơ chế để làm lẩu gà lá é

Bước 2: Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Cho 1 thìa ớt hạt cùng 4-5 trái ớt và 5-6 ngọn lá é vào cối giã nhuyễn. 3-4 trái ớt còn lại xắt lát. Sả cây rửa sạch, đập giập.

lẩu gà lá é với lá é

Bước 3: Ướp thịt gà đã chặt ở trên cùng 1/2 chỗ muối ớt đã giã nhuyễn trên, để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 4: Đặc trưng của món này là dùng lá é trắng, thoạt nhìn lá é trông như húng quế nhưng màu trắng và có mùi thơm như lá hương nhu. Lá é nhặt bỏ cọng già, lá giập nát, rửa sạch, để ráo nước. 

Bước 5: Món lẩu này bạn sẽ không dùng nước hầm xương như các món lẩu thông dụng khác mà sẽ sử dụng nước khoáng nhạt để nấu. Nước khoáng giúp thịt gà nhanh chín, không có vị gắt của gia vị, vừa có nhiều muối khoáng nên khi ăn không chỉ có vị ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Cho nước khoáng và sả đập giập vào nồi đun sôi, khi sôi cho thịt gà đã ướp gia vị vào nấu chín, sôi trở lại thêm chút đường phèn cho vị dịu, nêm nếm vừa ăn và hớt bọt cho nước dùng được trong.

 

Ngoài ra lá é còn có tác dụng chữa bệnh nữa nhé : 

 

Chữa đau bụng, trướng bụng, ăn không tiêu, nôn mửa: Cành lá É phơi khô, cắt nhỏ, 10-20g, hãm nước uống trong ngày.

- Chữa táo bón: Hạt É (5-10g), ngâm vào 100ml nước ấm đến khi bên ngoài hạt có một lớp nhầy màu trắng bao quanh rất nhớt. Thêm đường, khuấy đều mà uống.

- Chữa cảm, cúm, sốt, đau đầu: Lá É để tươi), dùng riêng hoặc phối hợp với nhiều loại lá thơm khác như lá bưởi, lá chanh, cúc tần, hương nhu…, mỗi thứ 10g, nấu nước xông cho ra mồ hôi.

- Chữa viêm lợi, chảy máu chân răng, tưa lưỡi: Lá É tươi rửa sạch, ép cùng với lớp vỏ lụa ở mặt trong vỏ cây sổ (lượng mỗi thứ 30g). Ngậm nhiều lần trong ngày.

- Chữa viêm thận, viêm bàng quang, đái rắt, đái buốt: Tinh dầu É (3-6 giọt), pha với sirô và nước thành nhũ tương, uống trong ngày.

//

0 Bình Luận

//

Gửi Bình Luận